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Diversification alimentaire de bĂ©bĂ© : quand est-ce qu’on commence ?

Que l’on allaite bĂ©bĂ© ou qu’on le nourrisse au biberon, il faudra bien un jour penser Ă  sa diversification alimentaire. Mais quand et comment procĂšde-t-on ? Neuf Mois fait le point avec le Pr Patrick Tounian, spĂ©cialiste en nutrition pĂ©diatrique, pour aborder l’Ă©tape de la diversification alimentaire de bĂ©bĂ© sans crise de « foi ».

La diversification alimentaire de bébé, une étape essentielle

Sur la diversification alimentaire, nos copines, nos mĂšres et nos voisines ont toutes leur mot Ă  dire… Et parfois, ça ne manque pas de sel ! Entre celles qui prĂ©conisent l’introduction d’aliments solides Ă  3 mois ou Ă  6 mois, celles qui ne jurent que par la recette de soupe aux cinq lĂ©gumes ou d’autres encore qui affirment qu’il ne faut introduire qu’un seul aliment Ă  la fois, on sent vite la moutarde nous monter au nez. La diversification alimentaire de bĂ©bĂ© est une Ă©tape trop essentielle pour la confier aux bons soins du dernier qui a parlĂ©. En effet, de nombreuses Ă©tudes ont dĂ©montrĂ© l’importance de bien la mener, tant pour Ă©viter Ă  bĂ©bĂ© l’apparition d’allergies particuliĂšrement pĂ©nibles Ă  vivre que pour limiter le risque de prise de poids excessive. Mais aussi pour assurer Ă  notre tout-petit un cerveau en Ă©tat de fonctionner. En effet, des Ă©tudes tout Ă  fait sĂ©rieuses ont dĂ©montrĂ© depuis quinze ans le lien entre diĂ©tĂ©tique et QI.

Quelques rĂšgles Ă  connaĂźtre sur la diversification alimentaire

Afin de bien nourrir le cerveau de notre bĂ©bĂ©, il faut connaĂźtre les rĂšgles de la diĂ©tĂ©tique infantile. « On peut dĂ©buter la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois rĂ©volus, mais l’idĂ©al reste un allaitement exclusif jusqu’Ă  6 mois », explique le Pr Patrick Tounian, pĂ©diatre et gastro-entĂ©rologue Ă  l’hĂŽpital Trousseau (Paris). Comme souvent en ce qui concerne les enfants, la rĂšgle relĂšve plus de la recommandation que de l’obligation. En gĂ©nĂ©ral, l’introduction des nouveaux aliments se fait de maniĂšre instinctive et progressive.

Mais attention Ă  la tentation d’introduire fruits et lĂ©gumes trop tĂŽt et trop vite comme c’Ă©tait la coutume lors de notre enfance. « Avant 4 mois rĂ©volus, le risque d’apparition d’allergies et de carences est beaucoup plus important », estime le Pr Tounian. Mais mĂȘme aprĂšs cet Ăąge, certains aliments sont davantage susceptibles de provoquer des allergies : « C’est pourquoi il est recommandĂ© de les introduire seuls durant quelques jours afin de laisser le temps Ă  une Ă©ventuelle allergie ou intolĂ©rance d’apparaĂźtre », indique encore Patrick Tounian. On sait alors sans doute possible quel est l’aliment incriminĂ©.

En général, les allergies se manifestent par des vomissements, une diarrhée ou une éruption cutanée. Dans tous les cas, il est indispensable de consulter son pédiatre.

On opte pour des légumes ou des fruits ?

Carottes, haricots, jus de fruits : par quel bout prendre la diversification alimentaire ? Selon notre spĂ©cialiste, il n’y a pas de recommandation particuliĂšre quant aux premiers aliments Ă  introduire, sauf avis du pĂ©diatre. Traditionnellement on introduit d’abord les lĂ©gumes (carottes, courgettes…) puis les fruits (pommes, poires, bananes, pĂȘches, abricots…) mais la rĂšgle n’a rien de scientifique, selon le Pr Tounian : « Il faut commencer par l’aliment que les parents ou le bĂ©bĂ© semble aimer le plus. » Si l’on a choisi les lĂ©gumes, la solution consiste Ă  cuisiner un bouillon Ă  partir d’un seul lĂ©gume mais sans sel, qui remplacera l’eau de dilution du biberon de lait. C’est une premiĂšre approche d’un goĂ»t nouveau, sans changement de texture.

Au bout de quelques jours, on essaie de lui proposer le mĂȘme lĂ©gume cuit Ă  la vapeur ou en petit pot, mais cette fois Ă  la petite cuillĂšre (en plastique ou en silicone pour un contact agrĂ©able). Attention toutefois Ă  ne pas introduire avant l’heure les fruits Ă  coque et certains fruits exotiques qui peuvent provoquer des allergies.

Faut-il forcer bébé ou pas à diversifier son alimentation ?

Une fois dĂ©terminĂ© le menu, quand le servir : Ă  midi ou le soir ?  » Cela doit se faire naturellement selon les envies et l’humeur de la maman et de son bĂ©bĂ©. Le mieux est de choisir le moment oĂč l’on est totalement disponible », estime le pĂ©diatre. Et si bĂ©bĂ© refuse de manger l’aliment ? « Mieux vaut ne pas le forcer et le lui reprĂ©senter plus tard, car ses goĂ»ts peuvent Ă©voluer rapidement », conseille le Pr Tounian. Une chose est sĂ»re, ventre affamĂ© n’Ă©tant pas incitĂ© aux plus excitantes dĂ©couvertes, mieux vaut donner d’abord Ă  bĂ©bĂ© la moitiĂ© de son biberon avant de lui prĂ©senter sa premiĂšre cuillĂšre de purĂ©e d’un lĂ©gume, puis une seconde voire une troisiĂšme s’il apprĂ©cie.

Une fois bĂ©bĂ© habituĂ© Ă  cette nouvelle saveur, s’il n’est pas allaitĂ©, on Ă©paissira progressivement le biberon de lait avec des lĂ©gumes sur une durĂ©e de quinze jours, en diminuant parallĂšlement les quantitĂ©s de poudre de lait dans les limites prĂ©conisĂ©es par le pĂ©diatre.

Si bĂ©bĂ© est allaitĂ©, c’est Ă  la cuillĂšre qu’il goĂ»tera aux aliments solides. La diversification entamĂ©e, il faut veiller Ă  ce que bĂ©bĂ© continue Ă  tĂ©ter le sein Ă  volontĂ©. S’il est nourri au biberon, bĂ©bĂ© doit boire 800 ml de lait par jour en quatre repas Ă  5 mois et 500 ml au moins Ă  partir de 6 mois afin de prĂ©venir les carences en fer, en calcium et en acide gras essentiels.

L’introduction de viande, de poisson ou de jaune d’Ɠuf dur ne doit pas ĂȘtre trop prĂ©coce. Si les lĂ©gumes sont introduits vers 4/5 mois, la viande (boeuf, poulet, jambon…), comme le jaune d’oeuf dur, peut l’ĂȘtre vers 7 mois, le poisson vers 8/9 mois. Attention aux proportions : un bĂ©bĂ© de 6 mois n’a pas besoin de plus d’une cuillĂšre Ă  cafĂ© de viande une seule fois par jour, 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© Ă  8 mois, 3 cuillĂšres Ă  cafĂ© Ă  12 mois. Pendant toute son enfance, il faut limiter l’apport en protĂ©ines animales (autres que les produits laitiers) Ă  un seul repas par jour.

Le petit truc de Neuf Mois pour vous aider Ă  diversifier l’alimentation de bĂ©bĂ© ?

Rendez-vous dans notre rubriques Les recettes pour bébé, pour proposer à votre loulou de chouettes petits repas, bien gourmands et riches en nouvelles saveurs !

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