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Quel goûter donner à bébé en fonction de son ùge et de ses besoins ?

Depuis sa naissance, le tout-petit a besoin d’une collation en milieu d’aprĂšs-midi. Mais le goĂ»ter, aprĂšs l’ñge de 3 ans, peut ĂȘtre aussi la cause d’un surpoids qui Ă©voluera vers une obĂ©sitĂ© infantile. Explications du Professeur Patrick Tounian, pĂ©diatre nutritionniste.

Le goĂ»ter, c’est bien plus qu’une collation, c’est un rituel  !

On rentre Ă  la maison, on se retrouve dans son cocon et ce plaisir se prolonge avec la dĂ©gustation du goĂ»ter. Rarement composĂ© d’un plat d’épinards, d’ailleurs  ! Le goĂ»ter, c’est de l’amour en barre et cela se manifeste par le choix de produits sucrĂ©s. Et c’est bien lĂ  qu’est le problĂšme, mĂȘme si, Ă  cette heure de la journĂ©e, les glucides sont un carburant indispensable. Tout naturellement, les goĂ»ts de l’enfant se portent vers le sucrĂ©. S’il ne s’agit pas de contester cela au goĂ»ter, les parents doivent, en revanche, garder la main mise sur le choix du menu de la collation. Ce n’est pas Ă  l’enfant de choisir ce qu’il veut pour le goĂ»ter, mais aux parents de lui fournir une collation adaptĂ©e Ă  l’équilibre nutritionnel de la semaine.

Quel goûter donner à bébé entre 0 et 2 ans ? 

BĂ©bĂ©, le goĂ»ter, c’était davantage un repas nĂ©cessaire, composĂ© d’un biberon de lait et d’une compote ou, certains jours, d’un peu de jus de fruit avec deux « petits suisses ». Quand bĂ©bĂ© a commencĂ© Ă  galoper, le goĂ»ter s’est transformĂ© en collation Ă  croquer tout en gambadant  et les biscuits ont souvent pris le relais, pour ne pas dire le monopole. Pourquoi pas  : la plupart des gĂąteaux apportent des vitamines B9 et E, voire du magnĂ©sium et du fer pour les versions chocolatĂ©es et de la vitamine A pour les petits beurre. Ceci Ă©tant, le secret d’une alimentation Ă©quilibrĂ©e, c’est la diversitĂ©. Un petit gĂąteau accompagnĂ© d’une compote de fruits devrait cĂ©der la place le lendemain Ă  un petit morceau de pain surmontĂ© d’une petite portion de fromage frais qui, lui-mĂȘme cĂ©dera la place le lendemain Ă  des morceaux de fruits accompagnĂ©s d’une tranche fine de gĂąteau maison. CĂŽtĂ© boisson, quand le goĂ»ter comprend un produit laitier, c’est le jus de fruits qui l’emporte. Mais pas Ă  volontĂ©. Si bĂ©bĂ© a encore soif aprĂšs une portion raisonnable de jus de fruits, on lui propose un biberon ou un verre d’eau. Quand le goĂ»ter est composĂ© de compote ou de fruits frais, c’est le biberon de lait qui prend le dessus, sauf si les fruits sont accompagnĂ©s d’un produit laitier. Dans ce cas, un verre d’eau est plus indiquĂ©. L’eau doit rester la boisson de rĂ©fĂ©rence de l’enfant, les jus de fruits et autres boissons sucrĂ©es ne devant ĂȘtre qu’occasionnelles.

Quel goûter donner à bébé de 2 ans à 3 ans ? 

Le tout-petit est une vraie pile Ă©lectrique. S’arrĂȘter de jouer pour prendre le goĂ»ter, quel ennui ! Et pourtant c’est essentiel. Outre la rupture de rythme que procure une pause assise pendant le repas, cela lui permet de mieux contrĂŽler son sentiment de satiĂ©tĂ© et de ne pas tomber dans le travers, frĂ©quent Ă  l’ñge adulte, de manger sans y penser.
Pour cela, un goĂ»ter qui se mange Ă  la cuillĂšre est idĂ©al pour votre enfant : le tout-petit est bien obligĂ© de s’asseoir Ă  table et de prendre le temps d’apprĂ©cier ce qu’il mange. Ce qui n’empĂȘche pas d’accompagner le produit Ă  la cuillĂšre d’un petit gĂąteau ou d’un morceau de pain. On profite des derniers beaux jours pour aller goĂ»ter au parc ? Pourquoi pas
 mais dans ce cas, on demande au petit aventurier de poser les armes et de s’asseoir par terre sur un plaid, ou dans l’herbe s’il ne craint pas les petites bĂȘtes, pour manger tranquillement son goĂ»ter.
Cette discipline du temps du goĂ»ter est essentielle pour l’avenir, afin d’apprendre Ă  l’enfant Ă  Ă©viter les grignotages permanents devant la tĂ©lĂ© ou en promenade. Quand on mange, on s’assied. Mais cette discipline est surtout celle des parents  ! Souvent, nous sommes tentĂ©s de distribuer des gĂąteaux dans la poussette pendant que nous faisons du shopping. Mais le risque, c’est que le gĂąteau devienne la distraction  : je m’ennuie dans ma poussette, alors je mange. Et Ă  chaque fois que je m’ennuierai, je chercherai la compensation alimentaire. Qui plus est, ce goĂ»ter est rarement Ă©quilibrĂ© puisqu’il ne propose souvent qu’un seul type d’aliment : le produit cĂ©rĂ©alier. Et certains produits sont riches en graisses hydrogĂ©nĂ©es (acides gras trans), potentiellement dangereuses pour la santĂ©.

Quelle collation donner à mon enfant à partir de 3 ans ? 

Notre tout-petit est dĂ©sormais scolarisĂ©. ModernitĂ© oblige, il est souvent tenu de rester Ă  la garderie ensuite. Le goĂ»ter sera donc pris Ă  l’école et, au grand dam des principes ci-dessus Ă©dictĂ©s, en jouant dans la cour de rĂ©crĂ©ation. Il faut donc des solutions faciles et les petits gĂąteaux arrivent en tĂȘte de peloton. Pourquoi pas, mais il faut aussi maintenir la pression sur les fruits, d’autant que l’on trouve aujourd’hui des petites gourdes de compote trĂšs pratiques. Et les laitages pour bĂ©bĂ© ! Le petit sandwich maison (pain de mie aux cĂ©rĂ©ales et fromage frais) est aussi une alternative. L’important, c’est de refuser que le retour Ă  la maison soit encore l’occasion d’un grignotage. On goĂ»te Ă  l’école ou Ă  la maison.
Si nous avons la chance de pouvoir rĂ©cupĂ©rer notre petit potache Ă  la sortie des classes, essayons autant que possible de maintenir l’heure du goĂ»ter Ă  domicile, avec des recettes originales (lire encadrĂ©, assis autour de la table de la cuisine ou au square du quartier, assis sur l’herbe. Mais jamais devant la tĂ©lĂ©vision  ! Et il n’y a pas que les petits qui doivent observer cette rĂšgle


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