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| Salade acidulée aux pommes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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4 pommes acides (Granny smith) 100 g de jambon coupé en une tranche épaisse 100 g de gouda 1 cœur de scarole ou de batavia 1 branche de céleri avec ses feuilles 100 g de cerneaux de noix Le jus d’un citron Ciboulette. Sauce : 10 cl de crème fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de jus de citron Sel et poivre. Pour 5 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 0 mn La méthode Laver les pommes, les couper en lamelles très fines, les citronner et les disposer en rosace dans un plat. Couper le jambon et le fromage en dés. Laver la salade et la ciseler. Hacher finement la partie tendre et les feuilles du céleri. Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients. Préparer la salade en mélangeant le tout et verser sur les pommes.
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