Salade du chef au canard fumé accompagnée de ses haricots verts

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Saviez-vous que les haricots verts apportent leur large palette de vitamines et d’oligoéléments, indispensable au bon fonctionnement immunitaire ? Chouette quand on sait qu’il y en a du coup dans cette recette gourmande ! Le plus de cette salade ? L’ail ! Eh oui, l’ail possède une action immunostimulante tout comme le persil qui contient beaucoup de vitamines C !

Salade du chef au canard fumé accompagnée de ses haricots verts

Par

Ingrédients

Instructions

Commençons par les haricots verts que l'on va faire cuire à  la  vapeur  pendant  15  minutes. Pendant ce temps, vous couperez  les tranches de canard fumé au ciseau, de manière à obtenir des lanières de 2 cm de largeur et 5  cm de longueur.

On épluche ensuite les gousses d’ail, on les coupe en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe centrale, puis les écraser.

Cette purée d’ail, vous la mettez dans le fond d’un saladier, et à cela ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, et mélanger bien.

Puis on dépose l’huile en mince filet, sans  cesser  de  remuer le tout.

Ensuite, prenez les  feuilles  de  persil,  nettoyez-le bien et égouttez-les. Puis les ciseler. Ajoutez cela à la sauce, ainsi que les lanières de canard fumé.  Lorsque  les  haricots  verts  sont  cuits,  les  laisser  tiédir  puis les verser dans la sauce. Bien mélanger et servir immédiatement le plat, que vous accompagnerez de fines tranches de pain complet grillées !


2 réponses à Salade du chef au canard fumé accompagnée de ses haricots verts

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