Gâteau tout moelleux au chocolat

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Un gâteau bien moelleux et gourmand pour célébrer l’arrivée de bébé avec les amis autour d’une baby shower ? Nous avons la parfaite recette complètement chocolatée à souhait pour les futures mamans chocovores.

Crédit recette et photo : Bonneterre

Par Hélène Marmier

Pour le biscuit

On tamise la farine, avec ensuite le cacao et les noisettes en poudre. Faites maintenant fondre le beurre, et réserver.

Montez les blancs des œufs en neige en ajoutant le sucre. Ajoutez ici les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés.

Faites cuire le mélange 30 à 35 minutes à 180°C dans un moule à génoise qui soit à la fois beurré et fariné.

Pour l’imbibage

Faites bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis mettez le tout de côté.

Pour le glaçage

Bouillir la crème et ajouter cette dernière au mélange de chocolat et de beurre. Réservez ensuite.

Pour la ganache de fourrage

Bouillir la crème et la verser ensuite sur le chocolat. Réservez cette dernière en attendant que le refroidissement soit presque total.

Montage du gâteau de Pâques

Coupez le biscuit en deux parties égales. Puis, vous imbibez chaque partie de ce dernier avec du thé froid. Garnissez ensuite avec la ganache de votre fourrage. Posez le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la délicieuse ganache.

Revue 3.64 étoiles - sur 11 vote(s)
Allergens : 1er trimestre, 2ème trimestre, fringales, magnésium

Ingrédients

Pour le biscuit au chocolat
Sucre - 170g
Beurre - 140g
Noisettes en poudre - 60g
Farine (elle doit être tamisée) - 40g
Cacao en poudre - 40g
Jaunes d'oeuf - 6
Blancs d'oeuf - 6
Pour imbiber le gâteau
Eau
Sucre - Pas plus de 50g
Sachets de Thé Vert Exquis Cerise et Pointe d’Hibiscus Bonneterre - 3
Pour réaliser le glaçage du gâteau
Crème liquide pasteurisée et allégée - 150g
Dégustation Noir Sélection Pérou Bonneterre - 150g
Beurre - 50g
Crème pasteurisée - 250g
Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre - 300g