Choux farcis

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Idéal pour l’hiver, cette recette est un grand classique. Un incontournable à noter dans votre cahier de recettes préférées.

Choux farcis

Par

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Ingrédients

Instructions

Plongez les 5 plus belles feuilles du chou dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Retirez la partie dure de la base.
Coupez les tomates, lavez-les bien, coupez-les en lamelles. Faites-les cuire doucement dans une poêle avec l'huile pendant 10 minutes à feu très très doux. À mi-cuisson, ajoutez le persil et l’ail eux aussi coupés.

Dans un saladier, malaxez le lait et le pain, incorporez les tomates, les œufs. Salez et poivrez.

Déposez 4 cuillerées à soupe de cette farce sur chaque feuille de chou, puis, pliez-les en 4, en forme de paquets. Faites-les tenir avec de la ficelle alimentaire, puis plongez-les enfin dans le bouillon chaud.


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