Fraisier de quatre-quarts

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (4 votes, average: 3,25 out of 5)
Loading...

Et si vous aviez l’audace d’allier les fraises avec un long gâteau breton, le fameux quatre-quarts? Léger et frais, cette recette saura vous ravir cet été. A bien garder au frais !

Cette recette est conseillée par la marque de gâteaux Ker Cadélac.

Fraisier de quatre-quarts

Par

Instructions

Ce gâteau est une recette pour 6 personnes.

Pour le sirop

Faire bouillir l’eau, le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée. Passer le tout au chinois et réserver.

Pour la crème

Mélanger la crème et le mascarpone. Monter le mélange en chantilly à l’aide d’un batteur, en versant petit à petit le sucre glace.

Remplir une poche à douille avec la crème obtenue.

Pour le montage 

A l’aide de l’emporte-pièce, prélever douze carrés de quatre-quarts d’environ 2 cm d’épaisseur. Les imbiber de sirop.

Laver, équeuter les fraises et les couper en deux.

Dans l’emporte-pièce, disposer une base de quatre-quarts imbibée, dresser les fraises au bord, tout autour du carré, côté coupé vers l’extérieur.

Garnir l’intérieur de crème avec la poche à douille, jusqu’à hauteur des fraises.

Disposer ensuite un deuxième carré de quatre-quarts imbibé.

Étaler finement la pâte d’amande au rouleau à pâtisserie et prélever six carrés avec l’emporte-pièce. Les déposer sur le dessus du quatre-quarts et décorer avec une fraise préalablement trempée dans le sirop et éventuellement une pointe de crème fouettée. Garder au frais.

Notre astuce : Déclinez le fraisier avec toutes sortes de fruits et, abracadabra, voilà un poirier, un framboisier, un kiwitier !


Une réponse à Fraisier de quatre-quarts

  1. Pingback: Délicieux piñata cake pour une baby shower - Les Recettes Grossesse De Neuf Mois

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *