Connaissez-vous la tendance du « Buddha Bowl » ? Simples et amusants à composer, ces bols gourmands nous permettent d’intégrer une foule de bonnes choses dans notre alimentation. Ce plat tient son nom de son apparence : le bol est tellement rempli qu’il ressemble au ventre d’un Bouddha. Et pour être parfait, celui-ci doit être composé de légumineuses, de céréales, de légumes ou de fruits de saison, et d’oléagineux qui croquent sous la dent (comme des graines de sésame, des noix, des noisettes…). A noter que Buddha Bowl est meilleur quand il est dégusté frais.
Buddha bowl coloré aux pois chiches et patates douces
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Revue
- Allergens : 2ème trimestre, Acide folique, fibres, Vitamine A, Vitamine B9, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Ingrédients
- Pour les légumes
- Olives - 20 g
- Crème de coco - 15 ml
- Oignon rouge - 1/2
- Patates douces - 2
- Brocoli - 230 g
- Chou frisé - 2 poignées
- Sel et poivre - 1 pincée de chaque
- Pour les pois chiches
- Pois chiches rincés et égouttés - 425 g
- Cumin - 1 cuillère à café
- Ail en poudre - 3 cuillère à café
- Pour la sauce tahini
- Crème de sésame - 56 g
- Jus de citron - 1/2
- Eau chaude - 2 cuillère à soupe
- Sirop d'érable - 30 g
Instructions
Préchauffez le four à 200° C.
Coupez les patates douces en deux et émincez les oignons puis placez-les sur une feuille de cuisson. Arrosez-les avec un peu d'huile d'olive, et placez les patates douces côté peau, vers le bas, sur la feuille de cuisson. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Retirez les aliments du four, retournez les patates douces et ajoutez les brocolis arrosés et assaisonnés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
Pendant que les légumes rôtissent au four, faites chauffer une grande poêle à feu moyen et placez-y les pois chiches. Une fois chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dedans et faites sauter les pois chiches en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient biens dorés. Une fois que les pois chiches sont dorés et parfumés, retirez-les du feu.
Préparez la sauce en ajoutant la crème de sésame, le sirop d'érable et le jus de citron dans un bol et mélangez le tout. Ajoutez l'eau chaude jusqu'à ce qu'une sauce fluide se forme.
Pour servir
Coupez les patates douces en petits morceaux. puis ajoutez les autres légumes avec les pois chiches sur le dessus. Puis versez la sauce tahini sur le tout. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de riz brun pour créer une part de féculents.