Vive les légumes qui sont sources de vitamines, de minéraux et de fibres ! Cette salade complète et colorée est bonne pour la santé, alors ne vous en privez surtout pas. Ce serait dommage.
Salade de petits légumes colorés et son œuf dur
- Revue
- Allergens : 3ème trimestre, fibres, Minéraux, vitamines
Ingrédients
- Oeuf dur - 1
- Tasse de chou rouge - 1/2
- Carotte - 1
- Quartiers de citron - 2
- Cuillère à café de graines de sésame - 1
- Sucre - 1/4 de tasse à café
- Vinaigre blanc - 1/2 tasse à café
- Échalote - 1 petite
- Botte de coriandre fraîche - 1/2
- Pois gourmands - Une poignée
- Huile d'olive
Instructions
Fouettez la moitié d'une tasse de vinaigre blanc avec un quart de tasse de sucre ensemble jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Incorporez ensuite dans un bol une tasse de salade de chou rouge, puis laissez reposer à température ambiante pendant une heure. Égouttez. Utilisez ensuite les pois gourmands. Faites-les revenir dans une poêle avec un mince filet d'huile d'olive.
Faites cuire à présent l’œuf pour en faire un œuf dur et coupez le en quatre pour le disposer ensuite dans l'assiette avec les graines de sésame et la coriandre.
Râpez la carotte et disposez-la dans votre assiette en petits morceaux.
Pour la vinaigrette, utilisez le jus de citron et une petite échalote. Puis, mélangez le tout. Assaisonnez et le tour est joué.