Aïe, aïe, aïe, les nausées sont bien là et vous cherchez une potion magique à l’heure du déjeuner pour les combattre ? Et si vous terminiez le repas par une glace au gingembre ?
Merveilleuse glace au gingembre
- Revue
- Allergens : 1er trimestre, fringales, nausées
Ingrédients
- Lait entier - 450ml
- Gousses de vanille fendues avec des graines grattées - 2
- Jaunes d'oeuf - 6
- Sucre en poudre non raffiné - 170g
- Crème liquide - 600ml
- Morceaux de gingembre confit - 8 dont 2 très finement hachés
- Sirop de gingembre - 1 cuillère à soupe
- Clous de girofle écrasés - 6
- Écorce de cannelle écrasée
Instructions
Faites chauffer le lait et la vanille juste en-dessous de l'ébullition, en remuant constamment. Puis, mettez vos jaunes d'œufs et le sucre dans un bol, fouettez le lait et la gousse de vanille avec les les graines.
Remettez le mélange dans la casserole et cuire le tout à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que celui-ci épaississe sensiblement. Ne laissez pas le mélange à ébullition pour éviter que le lait caille !
Dès que le mélange a épaissi, retirez du feu et fouettez la crème et la crème fraîche. Dans un autre bol, écrasez les gousses et la cannelle.
Passez le mélange dans le blinder avec 6 balles de gingembre confit, le sirop et une demi-cuillère du mélange de cannelle et de clou de girofle. Le gingembre doit dominer, mais avec un souffle musquée d'épices !
Passez le mélange dans une sorbetière pendant 30 minutes, puis ajoutez le gingembre haché. Puis mettez votre glace au congélateur !