On commence par préchauffer le four à 180°C. Puis battez ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange  clair et mousseux.

On incorpore ensuite les œufs un à un, en tamisant un peu de farine dans le mélange.

A l'aide d'une grosse cuillère, incorporez le reste de la farine. Ajoutez ensuite les amandes broyées, puis les biscuits émiettés. Versez la préparation dans un moule et mettez-le au four 1 heure, jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré.

On le sort du four et on le laisse refroidir dans le moule 5 minutes.

Pour toutes celles qui souhaite avoir un gâteau bien moelleux, vous pouvez préparer un petit sirop de fruits, le réchauffer et le verser sur le  gâteau une fois démoulé.

Veillez à bien le  piquer avec une brochette en plusieurs endroits, avant de verser lentement votre sirop. De cette manière, il sera bien absorbé par votre gâteau chaud.

Laissez refroidir... C'est prêt !